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Nos vins
Les vins élaborés et élevés sur notre domaine sont issus de raisins conduits selon la chartre de l’agriculture biologique depuis 2004 et de l’agriculture biodynamique.
La pratique de la biodynamie nous a permis d’avoir une approche globale de la vie du sol et du cycle de la vigne. Cela nous permet de préserver la vie et les équilibres de nos sols et renforcer la résistance de nos vignes. Nous obtenons ainsi une belle maturité des raisins et une plus grande qualité de nos jus et de nos vins (densité, profondeur, minéralité et équilibre).
Nos raisins sont récoltés à la main à maturité optimale et triés soigneusement à la vigne. Les vins sont ensuite vinifiés et élevés avec les levures indigènes (c’est-à-dire les levures naturellement présentes sur les raisins) dans la quiétude de notre nouvelle cave bioclimatique.
Tous nos vins depuis le millésime 2012 sont certifiés Ecocert et Demeter.
